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本篇文章刊登在7月號AFAA 『FITNESS』第14頁
我們每天都必須吃東西，從食物中獲得能量，維持生命與身體活動。但是，食物有那麼多種，從澱粉類、水果、肉類，到油脂，到底我們的身體比較善於利用哪種食物來當能量呢？
相信你聽過蛋白質飲食、低碳水化合物、素食和去油脂飲食，或許也聽過地瓜比洋芋好、白肉比紅肉好、蔬菜比肉類好和植物油比動物油好。你可能曾經試過上述的飲食或食物，但是你知道它們真的適合你嗎？
答案是因人而異！
如果你認同每個人都是單獨、特殊的個體，那麼你應該也會認同真的沒有一種健康飲食適合所有的人。 因為每個人善於利用的食物種類確實是不同的，有些人的體質比較善於利用澱粉類食物當能量，所以即使每餐吃兩碗飯也不會胖，有的人則剛好相反，就算每餐飯只吃八分滿也瘦不下來，這都是因為每個人的代謝型態不同所致。
每個人都不同，代謝型態從人體生理的角度出發，觀察到每個人因為消化的速度、細胞新陳代謝的快慢、氧化的多寡與老化程度的不同， 擁有屬於適合自己的飲食型態。因為這些獨特的身體差異性讓很多健康飲食、減肥餐、代餐和其他飲食法都只能使部份族群有效，這也是為什麼再好的飲食計劃，和再營養的食物，有些人吃了不但得不到益處， 反而獲得反效果。
那麼， 是什麼因素決定了身體所屬的代謝型態飲食?
你的代謝型態飲食又是怎麼被決定的呢？
原來身體有兩大系統主導能量的產生與應用。一個是氧化系統，負責將食物轉變成能量；另一個是自主神經系統，負責分配能量。這兩大系統對能量的支配情形會因人而異，所以也決定了每個人不同的代謝型態。
自主神經系統
自主神經系統分為交感神經與副交感神經，在內在環境扮演著重要的角色，像是支配腺體、心肌、各項器官的平滑肌以及血管等；一般而言不受意識控制，但仍會受到情緒的影響，例如在極度興奮或恐懼時心跳就會加快，甚至消化腺及汗腺的分泌亦會受到影響。
氧化系統
顧名思義這個系統需要氧氣的參與，使用的燃料包含三大類的營養素（醣類、蛋白質、脂肪）。反應的過程在粒線體中進行，並牽涉到兩種代謝途徑：克氏循環及電子傳遞鏈。
這主導身體的兩大系統分別需要不同比例的能量，所謂的能量就是我們日常三餐中的飲食。這兩大系統會在每個人身上不同時期、不同階段有著不同的主導能力，也就證明了個人的差異性跟特殊性。
食物，做為我們的“生命燃料“，它可能是“良藥”，也可能是“毒藥”，它具有治好你的病的力量，也具有使你生病的力量。盡你所能的依照你的代謝型態而吃，它們將讓你達到最好的能量、體能展現高峰，並且食慾正常，修整你的身體，健康無病活到老。
如果，你想了解自已的代謝型態類型，可以到代謝型態網站獲得進一步的資料: http://www.mytabolic.com.tw/company.html
撰文：劉大敭教練 ﹠ 代謝型態團隊
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