龐德廚師新體悟-論食與健康 @ 代謝型態

食、衣、住、行就是生活，攸關生存的首要條件是食物。

衣、住、行是延續存活的必要環節，是存活後才能思量的，所以食佔第一位是無庸置疑的。

一日三餐，三餐一日，人一生就在這循環過程中渡日，它是享受！還是夢魘！就看你我怎麼想！選擇權在你。

人一生用餐時間，假如活75歲，平均早餐10分鐘，午、晚餐各20分鐘(嬰、幼童及老年時期較長，青、壯年較短)，一天50分鐘，75x365天x50分鐘=1368750分鐘，也就是22812小時，950天，2.6年(並不包含備料及烹飪時間)，說長不長，說短不算短，一生基本花費2.6年，而且它是會直接影響到你、我的健康，能忽視它嗎？能不重視它嗎？

古時人們將媽媽喻為食神，下一代如沒有健康的體魄，如何為家分擔！為社會盡責！為國盡忠！

認為國之興衰的基礎，母親是推手的關鍵，縱觀歷史上的聖賢偉人，英雄豪傑，背後都有著，這麼一位默默耕耘，犧牲奉獻的母親，現今當下的國家元首、政要官員、企業領導人，都極其重視養生之道，因為沒有健康的身體，所謂的理想、計劃、希望，都將是空談，而健康身體的基礎關鍵是吃，要吃對適合自己身體的食物，身體在無負擔的狀況下，攝取所需的能量，其思維靈敏度，工作效率將能無限上綱，理想、計劃、希望又何愁不能達成呢?

套句廣告名詞，「身體若健康，只要我喜歡，什麼都可以；身體若不健康，只要還可以，什麼我都喜歡」，道出了中、老年與年青人的差別，身體是大自然所演化的，一部極精密的產物，獅子吃肉，羊吃草，熊是雜食的，是因生活環境及需求條件不同，故所需的食物亦各不相同，人因擁有自覺與預測能力是高等生物，也還是地球大自然中的一個物種，我們能違背這經億萬年粹煉的律條嗎？試問你有能力改變這鐵律嗎？就算有，其代價是我們所能負擔的嗎？因工作環境的不同，食物種類選擇亦跟隨著不同，感覺自己的身體，吃適合自己身體的食物就對了。

生、老、病、死是必經的過程，死並不可怕，怕的是死不了，其代價相當慘痛，古人認為好死是前世修來的福，我認為對家庭、社會及國家亦何償不是呢！如何讓生病到死亡的期間縮短是門重要的課題，均衡的食物，適量的運動，規律的生活習慣，已然是老生長談，但是做到的又有幾許，要自然的老死？還是病奄奄的拖著再死？端看你我對這門課程有沒有用心，簡言之，走路看路，看菜吃飯，天冷加衣，隨著自然的韻律舞動，清心寡欲，不強求，吃對的食物，做對的事，身體自然就會好。