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今年年初，因為公司在雲林麥寮成立第一座飲食教育館，難得有機會長時間居住在田野鄉間，和各類農作物近距離的相處。記得第一次手中捧著昨日才收割的鳯梨，底部梗的横切面還可以看到切紋和聞到鮮採的新鮮味兒，我們在三到五天內把這批鳯梨做成果醬，因為堅持不用任何添加物只加冰糖熬煮，僅以手工攪拌，雖然頗費時間，但是那芬芳果香和美味呵，有著真食物的感動！
層出不窮的食安危機中，我何其有幸能夠如此貼近「從土地到餐桌」(from dirt to dinner)的新鮮美麗境界。閱讀本書又何其痛心，能夠吃到新鮮食物已屬 不易，還要吃下這許多的食品添加物，作者一一列舉在我們那麼容易吃到的日常飲食中，處處藏著都是危害健康的隱形殺手，教導我們認真了解食品添加物，還要仔細閱讀食品標示，才有可能避免。
作者渡邊雄二先生具有合成化學研究背景，又精專食品添加物、合成清潔劑等領域，以其多年豐富的演講經驗，採用一般大眾易懂的方式，在書中清楚交代對人體主要危害的食品添加物。我完全同意渡邊先生強調”更加靈活運用五官感覺”的看法，用我們的眼觀食物顏色，鼻聞氣味，吃味道正確的食物，對不自然的食物要起戒心，要猶疑該不該將食物放進口裡。我也相信這樣的人如果增加，漸漸的就沒有人會使用不該使用的食品添加物！
http://www.books.com.tw/products/0010632811?loc=003_015 (博客來～破壞人體的10大食品添加物)
代謝型態(股)公司 創辦人 袁毓瑩 資深營養師
寫於2014年3月27日
代謝型態飲食全書 譯者
代謝型態減重全書 作者
代謝型態(股)公司創辦人
台北醫學大學保健營養研究所碩士
中華民國合格營養師
中國大陸一級公共營養師
國家考試通過中醫師檢定考
台北市心血管防治合格認證專業人員
美國MTCA Level I＆II代謝型態認證諮詢師
代謝型態股份有限公司 www.mytabolic.com.tw
由一群專業人士所組成，為亞洲唯一可執行代謝型態檢測的團隊。希望透過健康課程與服務將『吃對食物、用對方法、健康一輩子』的理念宣揚出去，讓每個人都有能力打造貼近生活又容易執行的健康保健計劃，幫助人們真正擁有健康有品質的生活。
MYT文化：謙卑探索，溫暖陪伴
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