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有時候，機會就在不經意中翩然到來，記得一定要伸手去抓…..
為了進駐麥寮的龐德館，我向鄰近大有村的一位老太太租了間農舍，前有曬農作物的廣場，後有可種植的一小塊地，我一直很想種點簡單的食材，供烹調烘焙新品試做時使用，我夢想中的小菜園會長滿辛香料或蔬果或是隨季節更替的小花，我一直好想種九層塔，因為我不愛吃香菜，然而可以取而代之的食材，我矚意的只有九層塔，所以種這個食材成了我的心願。
那個幸運的日子我記得是在二月下旬，一個颳風但無雨的清晨，我和平日一樣騎著腳踏車飛馳在滿眼農作物的田間小路，在最後一個大轉彎就抵達晁陽園區的路口，我看見地上有一大袋綠葉，開在前方滿載生鮮菜蔬的貨車呼嘯而過，開車的人應該是沒發現掉了東西。
我相信如果我視若無睹，那麼地上的那袋青菜將會被接下來經過那兒的車輛輾過，從此成為垃圾，我立刻停車下馬往回走，而彎腰拾取那袋青菜時，赫然發現那是滿滿一袋九層塔，還是剛採摘下來的新鮮貨！
我提著上班途中的戰利品走進龐德館，如獲至寶，我細細的篩撿，發現每一葉都那麼鮮嫩青翠，當天便用來做了兩罐青醬，剩下的分裝冷藏，預計要分批使用。
隔天的龐德教學餐裡，我試用了青醬在麵包與醬醬世界的教學站，竟獲得用餐的賓客一致好評，更重要的是，Belle一直苦尋不著的青色醬料就此定調，將青醬納入麵包站的五色醬料之一，我們也終於找到鹹的抹醬了！
同事告訴我，九層塔分兩種，這種紅梗的比較好，甚至可以當作藥材，心下萬般感激栽種這些農作與採摘收成的雙手，決意要善加利用這些好食材，也多做了些青醬裝罐，保存在冰箱裡供應後續的龐德教學餐。
我挑了幾支開花的，插在小瓶子裡，農業部的同仁說等根長出來後可以移植到土裡種，哇，我終於可以自己種九層塔囉～
青醬理應搭配義大利麵，我手邊沒有義大利麵，就和同仁們用中筋麵粉和全麥粉DIY了一點麵條和著吃，全麥麵條很好看，吃起來也有嚼勁，DIY的過程也挺有趣的，未來也許可以開發成館內的教學課程。
記得三月八日回娘家活動那天，Care在用完龐德餐後跟我說，原本他是不吃九層塔的，可當天他在麵包上抹了龐德青醬，發現絲亳沒有他不喜歡的那個味道，還覺得很好吃，我聽了這樣的分享，真是開心透了。
我又試著加些大蒜去烤成大蒜麵包，青醬的顏色會變暗些，滋味倒是不錯，後來再加進辣椒，就更棒了，紅辣椒青醬大蒜麵包，光聽名字就令人垂涎三尺！
一袋撿來的九層塔，陪伴我完成了幾項烹調與烘焙的研發，這份猶如天上掉下來的禮物，正好解決了龐德團隊的需求，讓我們的龐德餐更趨完善，也讓麵包與醬醬的世界更多采多姿。園區的商品部經理惟智就對龐德青醬情有獨鍾，也常常推薦友人來龐德館用餐，他往往主動為友人們示範，在我們的無奶蛋全麥土司上裝點五顏六色的醬料，讚不絕口。
不知是誰說的：＂當你全心全力想做好某件事也一直努力朝那件事去進行時，全世界就都會來幫助你完成＂
我們常彼此祝福：心想事成。要大膽的去夢想，傻傻的去做，而當機會來臨時，千萬記得要俯身去撿拾…….
撰文：代謝型態團隊暨龐德館館長 袁毓玲
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