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晁陽綠能園區的農作場區最早豐收的作物是各式各樣，有著不同顏色、不同名字的番茄家族，龐德館裡備料的景村廚師最愛切又紅又大的牛番茄，搭配洋葱、大蒜末和墨西哥辣椒調製出色香味俱全又符合多項龐德飲食原則的美式莎莎醬，往往是座上嘉賓記憶深刻的美食佳餚。
晁陽園區農產事業部負責規畫與種植作物的進學博士在為豐收感到欣慰的同時，也為番茄們的出處絞盡腦汁，來不及賣出的作物該如何加工後保存起來，或是增加它們的經濟價值，也是辛苦種植之後必須連帶規畫的課題。
進學來找龐德館商量對策，i玲除了將番茄們置入龐德餐以外，也協助思考如何研發番茄加工品，首先想到把小番茄蜜起來，我在網路上也找了蜜番茄的做法，我初次用蜂蜜來糖漬去了皮的小番茄，結果經過一天一夜的洗禮，番茄並沒有緊密的與蜂蜜結合，各是各的味道，試吃後龐德團隊成員皆不滿意，我們又不希望加入坊間的梅粉來蜜它，所以只好放棄用這個方式處理番茄。
那陣子我在烤果乾麵包，其中有用到龐德聖女番茄果乾，香氣很重也好看，突然想到何不讓紅通通的小番茄到麵包裡來作客，於是將新鮮的玉女小番茄結合香甜的果乾，當成麵包的內餡，烤出番茄麵包，第一盤烤成的番茄麵包新鮮番茄的味道太含蓄，沒有讓人印象深刻，進學試吃後建議番茄再加重一些，香氣才會夠，我也改變了一下餐包的造型，讓內餡外露，突顯這個麵包的特色，於是晁陽園區從土地到餐桌的番茄麵包就這樣誕生了！
一月中旬全穀能量屋裡增加了兩位生力軍，來自嘉南藥理大學四年級的同學，是擁有證照的年輕烘焙師，她們的巧手揉捏出一個個充滿喜感的造型餐包，午餐時搭配龐德餐出菜，我們才一端上餐桌，往往用餐的賓客便拿起相機拍個不停，還沒吃以前就很驚豔，吃了以後更是讚不絕口！
每逢出爐時分，總有人在全穀能量屋玻璃門外等候，要與親人分享這個來自晁陽園區、結合種植同仁與烘焙師巧手的作品，這些採購番茄麵包熱情的朋友也讓我們感到莫大的鼓舞。
幾個紅通通的小番茄跳進單純的餐包裡，就成就了這個簡單又天然的美食，結合那自然的鮮紅、含蓄的番茄香，吃進一份單純的好滋味，我想，滿足了視覺嗅覺味覺以外，還有對天地涵養的農作發自內心最真誠的讚嘆。
紅通通的小番茄登場，驚豔全場，小兵也能立大功，期待番茄兵團還能有更好的演出！
撰文：代謝型態團隊兼龐德館長 Irene袁毓玲
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