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「活著是見證生命的美好，而不是看見自己慢慢生病」。
這是我長年傾聽有健康問題的個案，娓娓訴說身心痛苦時 最想與他們深刻對談的心情。越來越多有著嚴重健康問題的朋友，他們渴望與專業人員討論如何進行健康改善計劃，多年來我即扮演了這個角色，並從其中獲得諸多寶貴的生命啟發。
我衷心期望所有的醫療專業人員， 能夠對每位身心受苦的個案不厭其煩地講述正確的保健知識，讓知識在他們的心中產生力量並能獲得慰藉，那將遠勝過給予藥物的建議與治療，和避免不斷重複耗費時間掛號門診只換得短暫的醫囑。在每場健康演講中，我總是以一位成人的身體約由60兆的細胞組成，這是個龐大的數字，如果換成錢財， 可以過好幾輩子；造物主是公平的， 我們誰也毋須羨慕誰，每人都擁有這份了不起的資產，做為開場。希望每個人能夠堅信擁有健康真的就擁有了萬般財富。
對於該吃多少食物， 該走幾步路細胞才會健康呢？如果一定要有答案， 答案就是"人體是變化的"，宇宙大自然每一分秒是變化的， 每個人天生的體質是如此的獨特， 所有的健康檢查， 如果沒有原先設定的那些基準值， 我們要如何開始管理和知道是否改善? 最終並非執著所謂的健康數字，而是知道這些數值的真正意義，你將知道為何而戰，如何去打贏這場健康勝仗。
科學、醫學和營養學鑽研到最後.....其實不論什麼學鑽研到最後都將與哲學合而為一。當個案經歴種種生病的痛苦之後，他自己也會走到哲學的思考模式， 知道健康的獲得不應只是該吃多少營養素，該固定走多少路！不再把自己限制在一種生活模式，超越自己的內在，宏觀地看到己身身處的大環境， 一種在意大我世界，地球及宇宙是否健康，對萬物生命的愛自然而然升起。
正有如此的思維時，恰好拜讀南雲醫師的新作，亦即本書《南雲醫生 防癌、抗老、年輕20歲的生活術》，發現與本書內容有諸多不謀而合的觀點及共鳴之處。 我和南雲醫師的因緣頗為特別( 曾為其五本著作中的三本撰寫推薦序)，對他每本書中皆強烈傳達關注人體天生具有的生活本能、觀察身體智慧的自然運作，以及強調返樸歸真過生活，而且確實做到就可以獲得健康與回春的苦口婆心很是欣賞與敬佩。
本書可以說是集結南雲醫師所有健康術的精華， 隨意翻到任何一個章節皆是健康法則，也有更多深度的探討。我特別推薦讀者直接從第二章『老化和疾病的原因都是因為身體「生鏽」了！』開始閱讀，內容實在有趣又宏觀，充滿數字與細胞的對談，延伸對萬物萬種生命的慈悲，寫的好極了。南雲醫師對於“決定生命長度的「細胞時鐘」”與“所有動物都以相同細胞構成”的內容描述， 確實發人深省，啟發讀者反觀自性，激起推己及人的大愛。以至於接著讀出在第三章「不生鏽的飲食習慣」中所倡導“ 某些食物對你的身體而言是「毒物」！”的深層含意。原來在吃與不吃之間，有著一個感恩的中間地帶；原來癌症和老化與宇宙萬物有著「共生」的深層意義， 一如南雲醫師多年觀察癌症病人有感而發：癌細胞的發生，其實是人類虐待自己身體，導致身體產生過度防衛反應的結果。我們該回頭反省，是不是自己先做了傷害身體的事。是否全體人類對環境造成了什麼污染。我們不但不該憎恨癌，反而應該對它說聲謝謝。
這本書不只談個人健康法則，更是以我們只有一個地球的小我性與大我性對談來思考健康。「如果想永保年輕健康的長壽人生，地球全體都必須是健康的才有可能」，相信讀到本書最後這段話的讀者們，一定皆能產生強烈共鳴。維護清新健康地球的使命刻不容緩，我們一起努力！
代謝型態(股)公司 創辦人 袁毓瑩 資深營養師 寫於2013年4月10日
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