網友Q&A精選：代謝型態飲食v.s中醫冬季養生食物 @ 代謝型態

『冬天減重最有效系列專欄』@BabyHome~網友Q&A精選

Q10：做完了測驗，發現自己是蛋白質型的代謝型態。那麼攝取蛋白質的飲食是否應隨著季節的不同調整食材，讓冬天減重更加有效呢？

代謝型態袁毓瑩資深營養師回答：

這個問題問的頗有創意。一般而言，「吃對食物」除了要吃對適合自己代謝型態(體質)的食物，如果能夠確實做到吃當令當地的食物，同時選擇新鮮不加工、不過度烹煮的好食材，也是吃對食物的一種廣泛定義。

當令當地的食物概念多半運用在蔬菜水果的選擇，因為蔬菜水果的生長和熟成比較有四季的變化，而含有較豐富蛋白質和脂肪的食物則為動物性的食材，如果動物性食材也要考量吃對季節，那麼我們可以在中醫的養生哲學裏看到這樣的概念。長久以來我們的祖先有一套「五行五色五季」的相對關係提供做為四季養生的參考，我們用以下的簡表做一簡單的歸納：

五行	木	火	土	金	水
五臟	肝	心	脾	肺	腎
五季	春	夏	長夏	秋	冬
五色	青(綠色)	赤(紅、紫色)	黃(橙橘色)	白	黑 (植物性：黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、香菇、髮菜紫菜、海帶豆豉、核桃、黑桑椹、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子) (動物性：烏骨雞、黑海參)
五穀	麥	黍	禾	米	豆
五畜	犬	羊	牛	雞	豬

以上表內所列之食物為冬季對應之黑色系，同時又含有蛋白質及油脂類的食物，不但符合代謝型態為蛋白質型者做為主要攝取選擇，亦符合中醫順應四季自然養生哲理。

事實上，良好的營養狀況應該來自多樣化食物的攝取，並非冬季就只能吃表上所列的食物，只是在當季的飲食攝取，相較於其他季節性食物可以比例多些，希望大家能夠理解代謝型態和中醫養生皆一致強調吃對適合自己體質的食物，是為了把身心的代謝都調整到平衡的狀態，自然就不會超重肥胖。在明白這個邏輯思維以後，一定要能夠靈活運用哦！