清淡飲食=健康飲食? @ 代謝型態

【前言】鍾老師，70歲，體重60kg，目前服用降血糖藥

鍾老師去年參加『代謝型態快樂甩脂3B8課程』，因為代謝型態檢測表示為『蛋白質型』，所以開始嘗試攝取較高比例的蛋白質與脂肪，體重減下2公斤而且全部是脂肪…但是，總覺得年紀漸長，不應該吃過多的蛋白質。

【鍾老師來電分享】

減重班過程中只減不到2公斤，真的沒有很滿意…但是，課後2個月前往醫院身體檢查，發現糖化血色素已經降到6.0以下、血糖控制更加穩定，非常非常開心！

然而，今年年初，因為看到一本書在推薦糖尿病友最好吃素來減重以控制血糖的穩定，於是又開始過去的清淡飲食(以大量的水果、燙青菜與穀物為主)，期間開始出現容易飢餓、想吃甜食的狀況，這個月再去檢查糖化血色素發現又異常了(7.0以上)…

目前深深相信：自己真的是『蛋白質型』，真的需要稍高比例的蛋白質與脂肪，當然也學會了如何挑選好的蛋白質與油脂，最近再度仔細執行『代謝型態飲食計畫』後，身體又變得輕鬆、精神也變得更好啦！真的很感謝代謝型態技術，不但體重減輕了、更獲得了健康！

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每次聽到同學們的分享都非常開心，尤其是真正體悟到吃對食物所帶來的健康改善。

健康管理的根本就是吃對食物、作對運動與過對生活，更重要是生活形態的改變需要長時間的累積，大部分的人往往不願意徹底的去執行，總是嘗試個兩三天就覺得這方法沒效，然後再去尋找下一個方法。『冰凍三尺非一日之寒、下巴雙層非一日之饞』，我們都知道目前的身體狀況(不管是胖、膽固醇過高或是血糖異常…)都不是一天兩天所造成的，而是過去幾年、甚至十幾年不當的生活習慣(包含飲食、運動與作息)所造成的結果，所以如果希望透過飲食來改善我們的健康，是不是也需要點時間來調整體質呢。

『清淡飲食=健康飲食！?』的迷思也是一直以來推動『代謝型態飲食』時常常碰到的問題，許多人常懷疑：我真的需要這麼多蛋白質與脂肪嗎？過去因為高糖、高油、高蛋白的飲食習慣，造成近數十年來國人慢性疾病的遽增，所以許多健康專家們就大力提倡低糖、低油與低蛋白飲食，但是卻忽略到人體營養素的基本需求與每個體質的差異性，而許多人因而矯枉過正，認為所有蛋白質與脂肪都是不好的。

其實，人體生理運轉本來就同時需要醣類、蛋白質與脂肪的參與，失去平衡時一定會造成生理代謝的異常。再者每個人的體質不同、營養素的代謝速度不同，所以一體適用的健康飲食法已經不再符合每個人的需求，一定要先了解自我的體質狀況，再來進行準確的營養素比例攝取，如此才能真正符合自己生理的需求。代謝正常了，身體自然有能力自我療癒，慢性疾病也就不再困擾我們了。

身體代謝的奧妙真的是變化無窮，而每位同學的健康改善經驗也都是我們最好的良師。不變的是我們務必尊重身體、傾聽身體的聲音，給予我們身體真正需要的食物與能量，並確實觀察身體的反應然後進行微調計畫，身體自然可以呈現最健康、最樂活的狀態。

最後，感謝同學們的分享、更感謝我們身體為我們工作一輩子，謝謝你！

撰文：代謝型態張益堯營養師