close
(你家的冰箱有沒有像這樣整齊乾淨呢？)
還記得我們在代謝型態龐德飲食計劃中一直強調要吃「新鮮、完整、自然」的食物，你可別在採買食物時很新鮮，但卻因為沒有管理好冰箱而老是吃著不新鮮的食物。
要吃新鮮自然的龐德飲食，首先除了從購買好食材開始，同時也要從打造你的「龐德飲食冰箱」開始。或許你已經準備好採購一週或者是一段時間的乾糧和各式食品，而我們可以這樣來管理我們的龐德飲食冰箱，以確保食物的新鮮和美味：
1.肉類處理：通常生鮮肉品應放在冰箱冷藏的最上層。不管是在超市或傳統市場買到的肉類，都可以用清水稍微沖洗，然後用紙巾輕拭，再裝入密封保鮮袋冷藏。如果1-2天內無法吃完的新鮮肉品，則可以放在冷凍庫保存，要吃時再解凍，但記住最好在2週內食用完畢。
2.蔬果處理：新鮮蔬菜可以放在冰箱底部抽屜，水果則放在冰箱中間層，為了保鮮，不要清洗蔬果，直到你要吃的時候。蘿蔔、馬鈴薯和地瓜等根莖類，可以放在有空隙的籃子或通風的場所，不一定要放在冰箱中。
3.蛋奶類：你可以把有機脫脂奶製品，或者豆漿、五穀漿類製品放在冰箱的一個獨立區，就像雞蛋有它特定的擺放位置。通常這類的食物最好的區域會是冰箱的側門內，雞蛋放側門的最上層，好拿又容易看到，提醒你在保存期限內食用完，而有機脫脂奶製品或豆漿、五穀漿製品則放在側門的中或下層。
4.冷凍庫：切記，別讓冷凍庫變成了另一個食品倉庫。不管是肉類或冰品，儘量橫向區分，讓它們各據一方，同時要有習慣在每次加上新食物時，為了容易辨識和記得食用，把舊的食物往前推，最好是加上購買時間的標籤，然後在兩週內食用完畢。而在每次採購前，一定要檢查以後，再列出購買清單，做最新鮮和最有效率的管理。
5.其它重要管理原則~
(1)使用保鮮盒來處理開封或已烹煮但沒有吃完的食物
(2)生食和熟食做一些區隔：熟食放上層、生食放下層，避免生食滴下的汙水、血水污染熟食。
(3)應該平均每二週小小清洗一次冰箱各層樓，每二個月則大整理一番。
(4)為了冰箱內的冷空氣可以充分循環，冰箱不宜塞太滿，保持7分滿最好(就像吃七分飽一樣的)。
好啦！一步步地完成了以上的幾個步驟後，現在，你和你的家人可以放輕鬆準備開始全新的「龐德飲食計劃」生活囉！
撰文：代謝型態 袁毓瑩資深營養師
全站熱搜
留言列表
