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速食店的快速、方便與美味讓忙碌的上班族趨之若鶩、食指大動，再加上各家廠商推出的超值全餐、免費升級薯條可樂或甚至買一送一，實在是令人無法拒絕呀！
但是，包含醫師、營養師…等健康專家似乎都口徑一致抨擊速食店食物的種種不是，難道速食店的食物都是這麼罪大惡極、不可食用嗎？
讓我們一起來看看速食店食物的營養分析，並從熱量、營養素與烹調方式3個面向來分析速食店的三寶：可樂、薯條、漢堡包。
可樂：
一杯中杯可樂、汽水或紅茶(600ml)熱量約為230~250大卡，醣類占100%。等於至少10~12顆方糖！
高糖份不但造成血糖的快速波動，更加速脂肪的形成，除非你已經運動30分鐘以上或需要立即的糖份補充，否則日常生活中盡量要避免攝取！另外，碳酸飲料的攝取也是造成骨質流失的罪魁禍首之一喔。
薯條：
一包中薯熱量含有330大卡，醣類占60%。其營養素等於一碗白飯加上3茶匙的油脂！
有同學常問：『那我吃一包薯條搭配一塊炸雞好不好呢？一樣同時攝取到醣類、蛋白質與脂肪呀？』
薯條的禁忌不只是醣類比例高，更嚴重的是油炸問題！因為油脂經過高溫油炸後，會產生許多自由基、毒素以及致癌物質，這些油炸產物都是影響代謝、危害健康的致命殺手！所以不僅僅是薯條、炸雞、炸雞塊…任何油炸的食物都應該避免！
漢堡包：
各式漢堡皆含有麵包、肉以及少量的蔬菜，除了米漢堡的醣類占65%屬於醣質型外，其他漢堡的醣類約占50%左右，屬於平衡型；而一個漢堡熱量約為450~660大卡左右，已經提供成年女性一整天熱量需求的30%~40%。
所以漢堡是在速食店裡較為可以選擇的食物，只是當作一餐來說，蔬菜的份量就嚴重不足了，所以建議選擇有提供生菜沙拉的套餐會較為均衡喔！
套餐：
當可樂、薯條與漢堡搭配成一個套餐時：總熱量約為900~1200卡，而一般成年女性一整天的熱量需求約為1,500~2,000大卡。也就是說一個套餐已經占了一整天熱量需求的50%~75%，熱量嚴重超標啦！
因此，當你走進一家速食店用餐，若希望熱量不要超標、營養又能均衡，請單點一個漢堡就好，各式漢堡都行但是要避免油炸過的內餡(炸雞、炸魚片…)。至於炸薯條與可樂/汽水我們就敬而遠之啦，千萬不要以為只要加上20~30元就可以擁有豐富的副餐與飲料，其實你加上的是多餘的糖與油，而且會讓身體累積更多的脂肪、自由基甚至致癌物質，同時也增加罹患慢性疾病的風險喔！
撰文：代謝型態 張益堯營養師
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