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在上篇文章中，我們討論到速食店三寶：可樂、薯條、漢堡包。最終結論是：單點漢堡就好啦，因為薯條與可樂，會大幅度增加精緻糖與油脂的攝取，這些都是屬於空熱量，對身體來說，只增加熱量的負擔，沒有太大營養價值。但是只吃一個漢堡會飽嗎？難道所有的附餐或點心都不能選擇嗎？
其實，除了可樂與薯條外，速食店因應民眾需求，也提供了多樣化的附餐選擇~
包含：生菜沙拉、洋蔥圈、炸雞、雞塊…
讓我們一起來看看不同的附餐的營養價值吧
以上表格不難看出：沙拉的澱粉量只有薯條與洋蔥圈的20~25%、沙拉的熱量只有炸雞的21%、沙拉的脂肪量只有雞塊的13%。而沙拉中的維生素、礦物質與纖維卻遠遠超過其他食物。
炸雞與雞塊所含的油脂量非常非常高，佔該食物總熱量的70%，而且是多餘的！也就是說：雞肉本身沒有錯，錯在烹調方式啦！如果我們改變烹調方式，至少可以減少50%~60%的熱量攝取。(400多大卡的炸雞塊馬上就可以變成200卡的烤雞塊啦)
更重要的是，這些油炸用油含有較高的飽和脂肪酸，容易造成心血管疾病的發生機會，油脂經過反覆的高溫油炸後，更會產生許多的自由基、毒素與致癌物質，這些都是影響代謝、甚至致病的罪魁禍首！
其實，國內三大龍頭速食店都有提供沙拉當作附餐的選擇，一份鮮蔬沙拉不過100大卡上下，且提供了豐富的維生素、礦物質、纖維與抗氧化劑，維生素與礦物質在體內當作輔酶的角色，可以幫助能量代謝的順暢；纖維可以幫助腸道健康、預防便秘、穩定血糖、甚至減緩膽固醇吸收；抗氧化劑更具有抵抗自由基的攻擊、預防疾病的功效喔！
畢竟，我們活在人間，難免會有大餐或是吃到壞食物，此時就需要豐富的抗氧化劑來保護身體啦。而最棒的抗氧化劑，來源就是新鮮的蔬菜與水果，國民健康局大力推廣『蔬果579』才足以保護身體的健康，也就小孩要吃到5份蔬果、成年女生要吃7份蔬果、成年男生要吃9份蔬果。你，今天吃到幾份了呢？
所以，下次如果進到速食店，除了點一個漢堡外，請務必選擇生菜沙拉當作你的附餐，不但大大減少卡路里的攝取、還避免吃到壞食物的機會、更能獲得很棒的抗氧化劑與纖維喔！
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