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根據香港環保團體統計，2011年香港一共丟棄251萬個月餅，如果將這些被丟棄的中秋月餅排成長條，相當於香港鐵路的總長！這個數字看起來很驚人，但也說明了，儘管中秋佳節餽贈月餅、吃月餅，是東方既有的傳統習俗，但是其高油、高糖、高熱量的組成卻讓人們為之卻步。
的確，月餅的餅皮多半由麵粉拌豬油、奶油所烘培而成，內餡也多以鹹蛋黃、棗泥、豆沙、蓮蓉…等高糖餡料組成。根據今年國民健康局的分析：一個月餅平均熱量就有300~500卡，以雙黃蓮蓉月餅為例，熱量就有425卡，其中油脂占了將近200卡，相當於一碗白飯淋上1.5湯匙的豬油。
(圖表資料來源：國民健康局)
究竟該如何吃月餅才能不浪費、又能兼顧窈窕身材呢？
1. 吃的時間：建議當作早餐或是下午茶吃。
一早補充高熱量的食物較不會堆積成脂肪，因為早上是一天活動的開始，身體本來就需要熱量來啟動身體代謝的運轉，所以可以較快速的將熱量代謝出去。若以月餅當早餐，建議同時搭配一份水果與蔬菜，不但可以解除油膩感，又能同時補充維生素與礦物質，讓生理代謝更為順暢，同時蔬果的纖維也可以減緩血糖的波動。
也可以在下午4 、5點時，當作點心來補充能量，因為工作了一下午可能血糖慢慢下降、精神慢慢疲憊，補充一點能量可以提振精神、恢復體力喔。但此時就需要控制一下份量與熱量，如果不希望累積過多的脂肪，每次攝取150~200卡就已經很夠囉。建議與同事朋友分食一個月餅，並配上一杯無糖紅茶或黑咖啡，肯定讓接下來的工作更有效率。
切忌晚上吃月餅！晚上活動量低、身體代謝也慢，如此高糖、高油的月餅會直接變成脂肪跟我們一起去睡覺喔！
2. 吃的份量：與朋友分食、減少熱量負擔
一個月餅平均300~500卡，已經是一個成年女性一天熱量需求的20~30%，建議大家將一塊月餅切成4~6塊與朋友分享，一邊小口品嚐月餅的美味、一邊分享生活、交流情感。這樣我們就可以品嚐到不同口味的月餅，又可以大大減少熱量的攝取。
提醒您：如果有三高代謝的疾病更要注意份量、淺嚐即止喔！
3. 吃的種類：選擇低油、低糖、低熱量
目前坊間許多店家皆推出熱量較低的月餅，例如：以水果乾當作內餡、添加較少的油脂製作酥皮、或是添加較少的糖分。我們都可以從食品標示或是製作過程中了解，並作適當的選擇喔！
所以，我們只要聰明選擇月餅、吃對時間、控制份量，在中秋佳節與家人團聚的時刻，一樣可以品嚐月餅的美味、體驗傳統的習俗、感受過節的氣氛！
祝福大家：健康順心、中秋節快樂！
撰文：代謝型態 張益堯營養師
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