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因為認真，十年成就無可取代
法國當代時尚餐點，這個主題聽起來和營養師一點兒都不搭調，某種程度的沒有交集，我必需承認這一點。
每週四的一大清早我們是一家人，在BNI長安分會的商業早餐會議中，我和天民兄的交集只有這樣，彼此祝福彼此領域中的專業呈現，對，這樣就好了！畢竟在營養師的專業領域中我們探討的是對於人體代謝有益處的營養素，我們不斷在處理人們因為吃錯食物而造成的身體代謝疾病，對於所謂的美食和人們熱愛的甜點，營養師完全抱持高度警戒心建議所有人適量攝取。
我不斷看到天民兄的作品，出現在高端時尚的活動中，包括：保時捷、賓士、BMW等高級汽車發表會的餐點，而那些甜點(雖然是用麵粉、奶油和某些高級食材製成)，但對我來說開始是一次比一次更令人讚嘆不已的藝術作品了。 特別讓人印象深刻的是，某天下午打開群組的聊天室看到天民兄又PO了二場活動的諸多照片～法國當代時尚餐點完成澳洲青商會和名牌手錶PIAGET的二場活動，那照片居然散發出莫大的力量，我看見追求「沒有很好，只有更好」的卓越表現，忍不住存下這些照片(第一次帶著渾身起雞皮疙瘩地將照片一一存檔)，當下忍不住點頭讚嘆，感覺是連”只有更好”的境界也超越了。天民兄，你真的真的很了不起吔！
http://www.bbrcatering.com.tw/webc/html/news/index.aspx (瑞士伯爵PIAGET-VIP錶展)
早期的台灣沒那麼歐陸，立志要讓餐點藝術奢華
三月中旬的一個下午專程赴天民兄辦公室，去了解他的成長背景與一手打造的法國當代故事。爸媽和兄長一家人在澳洲生活，他獨留台灣只想證明自己可以闖出一番事業，在澳洲唸大學的四年歲月裏練就他的國際觀。最愛看櫥窗裏鍋碗瓢盆的配色及擺盤，他一直很愛這些藏在廚具裏的美麗，或許也和從小看父親經營的仰南食品有關，對於「食品」有著無可救藥的愛戀，即使知道蛋糕餐點巿場競爭如此激烈，他只一味想要走自己的路：細緻的糕點，一口吃的藝術。
值得一提的是在品牌與品味養成的學習路上，曾赴德國接受知名品牌萬寶龍(Montblanc)銷售訓練給了他很大的啟發與提升，以至於第一次經營的義大利麵店就能展現他在擺盤上的天賦(基本上他是用”厲害”來形容)。
最值得驕傲的一件事，則是在國內知名航空業者的一次餐點評比中，因為天民兄的兩肋插刀代為出征，成果斐然可以從一顆星高度竄升為五星級的評比。全憑「沒有很好，只有更好」的一股氣，貫徹到底就是要這樣，沒得商量！ 也因為這股堅持讓他在精緻餐點外燴高度競爭的巿場裏，每每能接下最高端的時尚名流活動，包括：私人飛機的餐點秀，藍寶傑尼發表秀，知名企業主的家庭派對等。
我看著他點翻iPad上數百場的輝煌記錄，照片裏全是餐點能夠呈現的藝術極品，美不勝收！心裏頭已經沒有營養學上的醣類、蛋白質和脂肪啦～暫時與他們無關，有的盡是佩服、佩服、佩服。
從30人到3000人都可以超值演出
你以為這些看起來極其奢華，極盡藝術的餐點高不可攀嗎？你以為法國當代出過
3000人的大場子，出動百位如名模般的外型姣好服務人員，就不會出動小規模的服務嗎？ 天民兄打破我們以為只有名牌和名流光環照耀下，才可能享受到出餐的迷思，他說30人也可以享有超值演出的服務哦，某些公益活動更會看到他們美麗專業帥氣的身影(創世基金會、種籽基金會)，真的讓人很感動很感動。在天民兄的身上，不但流著成功，更流著大氣與慈悲的血液！
法國當代的品牌故事
秉承著半個世紀的熱誠與激情，法國當代 BBR 提供貴賓們獨一無二且至臻尊貴的外燴服務。舉凡國際精品發表記者會、知名企業盛大晚會、頂級珠寶VIP鑒賞會、私人時尚 享樂晚宴、貴婦悠閒午茶聚會、豪宅賓主盡歡餐宴、主人翁生日派對，溫馨社區 型態晚會；法國當代 BBR 皆以專案設計方式，提供顧客們量身訂做的宴會餐點 與用餐氛圍。在驚艷的視覺設計與獨特的味覺享受邂逅下，深黯精緻餐飲文化的 貴賓們，必能享有一場璀燦華麗的 Party!
此段文章摘自：
http://www.bbrcatering.com.tw/ (法國當代BBR，專業外燴官網)
https://www.facebook.com/frenchbbrcatering (法國當代BBR FB粉絲俱樂部)
有關法國當代的經營理念：
- 從錯誤中找經驗，追求更好
- 以客為尊，那怕已有服務1000次的經驗，也把每位客戶當做第一次服務
- 把每次的外燴不管規模大小，都做到像飯店等級的Buffet模式
- 即使已有上千道的出菜單，仍不斷調整修正到最符合客人所需
- 持續精進，鼓勵激發同仁的擺盤創意
- 目標：擁有一間很乾淨很ISO的國際化餐點廚房
你想要一睹法國當代的風采了嗎？
撰文：代謝型態資深營養師 袁毓瑩
『代謝型態飲食全書』譯者
『代謝型態減重全書』作者
代謝型態(股)公司創辦人營養師
美國MTCA Level I ﹠II代謝型態認證諮詢師
台北市心血管防治合格認證專業人員
國家考試合格營養師
代謝型態股份有限公司 www.mytabolic.com.tw
由一群專業人士所組成，為亞洲唯一可執行代謝型態檢測的團隊。
希望透過健康課程與服務將『吃對食物、用對方法、健康一輩子』的理念宣揚出去，讓每個人都有能力打造貼近生活又容易執行的健康保健計劃，幫助人們真正擁有健康有品質的生活。
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