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端午佳節已經到來，大街小巷皆可看到各式各樣的粽子。在享受美食之際，許多人往往忽略了粽子的高熱量與營養不均的問題，假期過後常有腸胃不適、體重增加的假日症候群。其實，只要掌握幾個小原則，自然可以享受粽子的美味，又能兼顧腸胃健康與窈窕身材喔。
以台灣口味的肉粽為例，主要以糯米、五花肉、蛋黃、栗子/蓮子、香菇…為陷料，其熱量約有500~600大卡左右，約等同於一個成年女性一餐熱量所需。但是，以六大類食物分析時發現：肉粽的熱量來源主要是糯米、肉類與油脂，也就是嚴重缺乏蔬菜與水果啦！因此建議您：
1. 每餐只吃一個：
糯米較難消化，常常會造成腸胃的負擔，除了用餐時要細嚼慢嚥外，建議每天只吃一顆就夠了。如果男生覺得吃一個不夠飽，請搭配其他的主食，以免造成腸胃過度的負擔。
2. 增加蔬果攝取：
新鮮的蔬菜水果富含纖維、酵素、維生素、礦物質與抗氧化劑，對於食物的消化、腸胃的蠕動都有很大的幫助，同時可以平衡肉粽過度油膩的口感。
3. 補充益生菌：
益生菌有助於腸道內好菌與壞菌的平衡，當好菌較多時，腸胃道的蠕動才會順暢、消化吸收功能正常，同時也幫助便便快速的排除。
4. 多運動：
擔心熱量過多脂肪囤積的不二法門就是『運動』啦，想要享受美食不怕胖，就要付出一點代價囉。運動的過程中不但可以燃燒脂肪，還可以增加肌肉的緊實度、提升代謝，同時運動流汗又能幫助體內重金屬排毒喔！
其實，吃是一件快樂的事，只要不多度攝取單一食物、同時均衡搭配蔬菜、掌握進食的技巧，任何美食當前，我們都可以品嘗其美味、又能兼顧營養均衡與健康喔！
中午到了，我要去蒸顆肉粽、燙一盤青菜淋上和風芝麻醬、再搭配一顆水果，然後計畫傍晚去跑個步，這就是我的端午節套餐，你呢！
撰文：代謝型態營養師 張益堯
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