close
今年年初輔導一位接受代謝型態檢測後執行四週飲食計劃的同學, 這位同學非常認真且仔細觀察她在這段時間身體的變化, 並且與我有著許多深度的對談, 我也很受到這位同學的啟發, 學習良多!
她覺得可以在二週內就學會了解食物的份量與比例, 並且對於透過飲食比例分析抓出她有酮酸中毒的現象深深覺得不可思議, 這樣的互動令她既感動又感謝, 而我呢~~心中更充滿獲得寶貴經驗的感恩!
------------------------------------------------------------------------------------------------------
ivy 於 2013年2月20日上午8:05 寫道：
Dear Belle,
看到你回應的這麼仔細 很感動 但一定花了許多時間 這樣我很不好意思
(我原先以為只需要簡答就可以)
我電腦有Skype 但喇叭不太穩定 而且辦公室人很多.....我再看看有沒有什麼方式比較OK 可以節省時間
昨晚一夜好眠 實在太累了 發現鈣片似乎真有些放鬆效果
飲食評估不急 我其實只想知道這樣的紀錄單位是不是你要的
等明天我把這三天的紀錄一起給你再算就好
謝謝你! 我上課去了
Ivy
寄件者： 袁毓瑩 <belle.yuan@mytabolic.com.tw>
收件者： ivy
寄件日期： 2013/2/19 (週二) 5:38 PM
主旨： Re: 代謝型態飲食記錄
Hi Ivy,
我回答如以下藍色字體部份， 煩請參考！
飲食記錄稍晚評估後再回覆給妳囉！ 今晚有減重班課程，會較晚回覆， 不好意思啦！
Belle
ivy 於 2013年2月18日下午3:33 寫道：
Dear Belle,
收信愉快!
前幾天開始試著依照報告書上的方式吃 發現我們家常吃的蔬菜幾乎都是我不能吃的
真傷腦筋. 還有一些問題:
1.我可以吃大白菜, 高麗菜,小白菜,醃製的榨菜嗎?(它們分別屬於哪一種字體?)
芥菜是指芥藍菜,還是卦菜(台語)? 茼蒿可以吃嗎?
Belle: 真是問的好， 以上這些菜都是快速氧化型的斜字體，為含有高鉀的成份， 會使快速氧化型的代謝速率變快， 所以應該要適量吃或者不要天天吃的蔬菜～～很沮喪吧！ 我自己也很愛吃這些菜，特別是高麗菜， 吃多時就是會比較快餓，而且容易有hyper的感覺(易興奮、緊張) ，妳也可再觀察。 再次提醒的是， 這些食物並非完全不能吃， 他們並非妳的菜， 所以頻率不宜攝取太高。
2.桂格燕麥片算不算全穀類? 報告書上說燕麥的植酸很高,是不是不要常吃? 我本來想要每天早上吃半碗(未加水煮開前的量) 加奶油或椰子油
Belle: 別太依賴燕麥片，它真的沒有廣告中說的那麼神奇，只是沖泡方便口感也不差， 很有商品化的特色。 在臨床上觀察到頗多現代上班族起床就一杯燕麥片，特別是那些血中三酸甘油酯高，或者血糖有異常值的人， 到了中午就會覺得餓得發慌，甚至頭暈，健康如我先生有次告訴我他也有以上情形後， (我自己也有過類似經驗)，我們就不在早上只喝燕麥片。 我也會強烈建議大眾不要圖方便， 早餐只吃沖泡式燕麥產品， 真的不適合啦！ 至少不是天天， 早餐應該是要有變化的。
3. 什麼是鮮奶油? cream 嗎?你推薦哪個牌子? 可不可以喝全脂牛奶+椰子油?
Belle: 直接提供維基的解釋和分類供妳參考： http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B6%E6%B2%B9 ，目前我推薦的品牌是法國總統牌奶油(president)，我自己使用這個品牌佐餐近20年。1992年赴歐洲二個月期間就發現這個品牌是全歐最大乳製品製造商， 乳化技術很好。 全脂牛奶＋椰子油？？為什麼要這樣吃， 會消化不良啦！
4.我婆婆不吃奶油和椰子油 . 偶而喜歡炸點東西吃(我百勸不聽) ,有什麼油可以用?
目前我建議她先用豬油 炸. 市面上買的到未氫化的棕櫚油嗎?
Belle:
巿面上的油永遠沒有比自己製作的安全和安心。我們母親那個年代會自製豬油、雞油(就是買肉肉回來自己炸出油)反而比較健康，動物油是飽和性脂肪比植物油穩定多了。 此外， 老年人的飲食習慣已久， 如果沒有特別大的身體問題，倒不一定要改變～～我婆婆是台南人， 今年84歲，很愛煎魚也煎的很好，我曾勸阻過(後來頻率有減少)，但發現那是她們生活的一部份，而且她頗為健康就沒有多說。此外， 有很多變通的方法， 比方說抽風機一定要打開抽風的很徹底，新鮮水果蔬菜一定要吃足量， 可以抗氧化， 還有白天可以到戶外運動呼吸新鮮空氣，心情也保持愉快和開心， 那就“炸”吧！
5.在我的代謝報告飲食計畫#2-O第2頁脂肪的選擇裏第3點建議添加的脂肪可由堅果種子類攝取,第4點又說要限制這類的油脂,好像有點矛盾
Belle: (在此貼上原文內容提供參考)～重點用紅色字體標示出。 快速氧化型者比較適合的是飽合性油脂，植物性油脂和種子類的油脂比較不是主要來源。這兒說的限制並非完全不能使用， 而是主要和次要的選擇。
Oils & Fats – Fast oxidizers need liberal amounts of fats in their diets, particularly saturated fats. All “good” fats are allowed. Use butter, cream, ghee, coconut, palm and olive oil freely and amply. However, use any vegetable nut/seed oils (omega 6) sparingly. Use only butter, ghee (clarified butter) or coconut for cooking purposes. Olive oil can be used for light sautéing;
however, it is best to sauté or stir fry in water, then add a vegetable oil before serving for taste and texture. This assures the
health promoting properties of the oil and maximizes the taste. Obtain only organic, raw, uncooked, expeller-pressed oils.
Make sure to always use natural, organic, unadulterated fats and oils and avoid all trans fats. Purchase in dark bottles, store
in the refrigerator, and keep the lid on tight. Olive and coconut oils should be labeled “extra virgin.”
6.葡萄和葡萄籽萃取物有一樣嗎?我兩樣都不能吃嗎?
Belle:
這二者不一樣, 葡萄籽萃取主要是OPC(原花色素)是很強的抗氧化, 對人體的幫助是保護細胞和促進血液循環; 快速氧化型者可以食用.葡萄則含有糖份及多酚類, 對快速氧化型來說, 是含糖食物較高的食物, 不宜多食.
7.發現我對高脂高蛋白會讓鈣質流失這件事一值很擔心,甚至有些恐懼(下樓梯有時膝蓋會痛). 除了運動之外,可以補充一些鈣片嗎? 哪一個牌子比較Ok?
Belle: 我在三多奶蛋白公司服務過4年， 我到現在還在使用三多奶蛋白，我的骨質密度和同年齡的相比很年輕，因為我有運動的習慣。 其實真要吃到很多高脂高蛋白並沒有想像中容易，除非是像西方國家多以肉類和乳製品為主的飲食習慣才叫多，也除非很刻意去吃多才會多。所以骨質的流失，重點是不運動又熱愛咖啡、茶和含糖飲料、零食等(這些食物容易長期攝取和吃多)才比較容易流失。我公司一直訂購美國一品牌Eclectic 的鈣鎂錠 (Vita Ca/Mg )，有需要可以自行訂購或者我們代訂亦可(如有親友在美國亦可協助訂購) 。 http://www.eclecticherb.com/
8.依我的體重 需要喝到3000cc的水嗎?
Belle: 成人的飲水建議，平均每公斤攝取30cc的水份(不包括喝茶、咖啡和湯類等)。 如果有運動時，則需要多增加水份補充(像我們在練跑者，跑1小時約需多攝取1000cc的水份)。
9.請問所謂咖啡杯盤直徑大約多少?我需要作體重的紀錄嗎?
Belle: 我們所指的咖啡杯盤(亦可視為一般光碟大小， 直徑約為12公分)；如果是增重為主要目的倒不需要天天量測體重， 可以一週量測一次觀察和食物及生活的關聯性就好。
先附上今天早午兩餐的紀錄 你看這樣OK否? 沒問題的話我以後三天寄給你一次
謝謝!
ivy
全站熱搜
留言列表
