第一次採桑椹趣~

早晨從新竹搭車前往台北,在轉搭捷運來到竹圍,搭車前往桑葚果園 

到達桑葚果園後,你不會想像一個桑葚果園被管理的多麼棒。

 




 

 

果樹高度適合摘採果實,而且果園裡有除草,不必擔心雜草叢生很難走

另外要注意防曬、防蚊子,還要身穿深色的衣服喔!!

 

看著果園裡的桑葚樹結著纍纍的桑椹果實,想必大家想要立刻開始採摘了吧!!

在這裡要請大家先冷靜一下,我們在摘桑葚時,就等同於在挑選桑葚囉

 

所以我們要挑選顏色飽滿,果實飽滿且色澤是非常美麗的黑紫色

 

 




 

 

果園非常的大,所以在摘桑葚時根本不需要擔心會不會採不到的問題

反而會被一叢又一叢美麗的桑葚果實心引來吸引去呢

 

在開始摘採桑葚時會覺得新鮮、很興奮

但接下來就會開始覺得太陽好大又很熱還有蚊子

而且籃子感覺怎麼都裝不滿

 

 




 

 

終於滿了出來~~!!

這一次摘採桑葚圓滿達成

總共採了整整25斤

可以說是收穫滿滿

 

採完桑葚接下來要做的就是,立刻從淡水前往台北龐德

要將最新鮮,最美麗的桑葚化做最健康最好吃的果醬!!

 

製作前呢,要先去蒂頭並用流動的清水沖洗,你以為這樣就洗好了嗎?

不不不,接著還要使用RO水浸泡兩遍,這樣才算完成清洗喔!

清洗完的桑葚要秤重,並加入一定比例的糖開始糖漬

 


  


 

 

當糖漬好的桑葚,就可以直接在爐臺上加熱熬煮

過程中還可以將一些桑葚汁撈起,當作果汁喝掉喔

風味可以說非常棒!!

熬者果醬時都要記得不停的攪動果醬,以避免果醬焦底,這樣一鍋果醬就毀了呢!!

好在我們很有耐心,時時刻刻都站在鍋邊好好的守住果內的寶貝們

 

因為用心,所以果醬的品質是非常的好

而且從採摘到熬煮、不假他人之手,可以說非常的安心!!

 

如果我是桑葚,從果園裡生長,經由採摘、清洗、製作到成品

一系列的專人服務,我一定能搖身一變,變為風味最佳,口味最好的桑葚果醬

 


   


 

 

我是鴻慶,我熱愛手做

 

謝謝大家!

 

 

撰文:


 

龐德體驗廚房實習生 黃鴻慶



中華醫事科技大學 食品營養系 大四生                                

中餐丙級廚師

烘培丙級

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肉品加工丙級

HACCP A B認證

 

  

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