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捲起袖子動手做，就對了
從小對於烹飪並不是特別有機會接觸，但總覺得很有興趣，偶爾跟著媽媽煮水餃、幫忙煎個蛋、端盤子就很開心。直到出國留學，因為想念家鄉味，也為了節省花費，開始動手亂煮一通。在一次課堂簡報中，我分享了台灣美食，把媽媽的三杯雞食譜表演得淋漓盡致（不但簡報，還現場做給同學們吃喔），從此三杯雞成為我留學生涯中的招牌菜啦~（後續還有韓式海鮮煎餅、香蒜培根義大利麵…）
創業五年來，公司的健康促進課程不斷注入創新的元素，尤其將健康體驗講座融入飲食DIY的成分，讓學員不僅聽得到、看得到健康，更要捲起袖子來DIY，真正聞得到、摸得到、與吃得到健康的美味，這就是代謝型態創辦人Belle資深營養師的理念！希望人人都有能力吃對食物、選對食材、用對烹調，健康飲食DIY其實可以很簡單！
營養師說廚師做菜不健康；廚師說營養師只會說一口好菜
2014年，Belle資深營養師與Irene烘焙師更在位於雲林的晁陽農場內成立『龐德飲食體驗館』，我則偶爾出差前往支援。我們第一次把餐飲服務放在第一位，然後融入健康飲食教學的元素。一整年的營運，我們體悟：『追求美味是吃的第一要件』，當然健康的把關就是我們營養師的責任了。我們要打破『健康的食物就是不好吃』的既定印象，因為唯有好吃的食物，大家才有意願持續落實，不然健康卻不好吃的食物只是唱高調而已，自然也無法真正提升國人的健康。
於是在公司的支持與Belle老師的鼓勵下，2014年9月展開了為期4個月的西餐廚師訓練課程，期間學習了15的套餐，每個套餐4道菜（包含有前菜、沙拉或湯、煮餐以及甜點）。在老師示範之後，我們4位組員必須在時間內共同完成當週的套餐。不過考試當天就緊張了，因為得獨自一人在4小時完成這60道菜中的4道菜（現場抽籤），不僅是完成而已，還需要通過色、香、味與衛生的評鑑。
龐德飲食，就是營養與美味的化身
繼Irene取得烘焙師執照、Belle資深營養師取得中餐廚師執照，我也在2015/3/21取得西餐廚師證照，真的很開心！不僅僅幫助我們在食物烹調上功力大增外，同時也看到多傳統烹調方式的缺點，並不是要去抨擊這樣的烹調方式有多不健康，而是要去學習與創新如何調整方式或食材，可以達到一樣的美味，又能保有完整營養與健康，這也就是我們『龐德飲食』的最大目標！
謝謝我親愛的家人、Belle老師以及MYT團隊的支持與栽培，這張執照與創業旅程讓我更有力量朝著夢想前進，協助更多人有能力管理自己與家人的健康！緊接著『龐得飲食體驗廚房』即將於4月中完工，這是我們的下一個里程的開始，讓我們一起來將健康課程變好玩，健康飲食變好吃！
撰文：代謝型態營養師 張益堯
美國德拉瓦大學 健康促進研究所碩士
中山醫學院 營養系學士
中華民國專技人員高考營養師
中國大陸一級公共衛生營養師
美國代謝型態認證諮詢師Level I
中華民國西餐烹調證照
代謝減重課程與雲端健康管理系統開發經驗
代謝型態減重全書 作者群之一
代謝型態股份有限公司 www.mytabolic.com.tw
由一群專業人士所組成，為亞洲唯一可執行代謝型態檢測的團隊。希望透過健康課程與服務將『吃對食物、用對方法、健康一輩子』的理念宣揚出去，讓每個人都有能力打造貼近生活又容易執行的健康保
健計劃，幫助人們真正擁有健康有品質的生活。
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