代謝型態

     

原以為這只是一本精美的教做食譜書，卻讀到一位敞開心胸，毫不保留的熱情女子，把她「一生」的便當創意和法寶全部交給讀者咀嚼與品味。不僅如此，令人印象深刻的還有作者用便當寫心情故事的真情分享，包括：讓小孩失望的變臉便當、自嘲當壞媳婦時代的丟人便當，和想念奶奶的蕗蕎便當小菜， 一整個地將便當與刻骨銘心的感情緊緊牽在一塊，頗發人深省。

人生的好與不好， 一如便當的內容， 你可以決定把它做得好吃，或者草率的做也是一餐，尤有甚者如作者提出“用便當報復婚姻”，做出難吃的便當來消怒氣以致失去婚姻的故事，自己在後來也覺得可笑。難得的是在她經歷諸多曲折後，仍在書中寫下：這就是做便當的人給吃便當的「愛」。瞧！外觀也很可愛。 我對作者不遺餘力地創意繽紛又可口的各式各樣便當，把生活上的曲折當成香辛料，認真寫進她的便當人生，很是感動。

第一章「單身貴族的一個月」，很是共鳴。2011年日本著名管理學家大前研一提出「一個人的經濟時代」來臨，作者觀察上班族的生活型態提出省錢並且食材千變萬化，十分貼近這個趨勢潮流的四週便當規劃，從名稱就能一窺她獨特的創意和貼切形容：肉食週、角色扮演週、工作滿檔週和極貧週，呼應單身上班族剛領薪水、工作忙碌和荷包見底等期，分別製備不同便當的內容，精彩而有趣。

第二章 「單身貴族的春夏秋冬」，再次提醒善用四季當令的各種食材，來變化便當的內容，這個部份很能傳達美味與營養兼顧的精髓，好吃的便當一樣可以營養健康。從一張張便當的照片與幽默的註解，實在令人賞心悅目， 還沒吃到就有濃厚的幸福感湧上心頭。

豐富的第三章，彷彿是營養系「大量食物製備」這門學科的生活實用版，作者經驗十足地分享如何省錢採購，如何整理食材，以及如何克服忙碌快速做便當， 讀起來很過癮；對於她將「四大天王：小魚乾、櫻花蝦、柴魚、鹹昆布」和「三兄弟：油豆腐、 凍豆腐、豆渣」淋漓盡致地千變萬化便當的內容，實在很有創意，令人嘆為觀止。 欣賞作者所說，「自由、好玩， 又好吃。便當充滿了創造性，真的很有趣。不要害怕失敗，挑戰各種可能，是首要第一步」。 相信讀者真會被這樣的真誠打動， 即使不做便當的人， 看了本書也會想躍躍一試！

這本食譜書超越一般著重在營養和美味的對談性， 呈現的是從持續做便當到體驗正向人生態度的深度，真的很了不起！

代謝型態(股)公司 創辦人  袁毓瑩 資深營養師 寫於2012年12月18日